Sałatka warstwowa z pieczarkami

·         1 słoik marynowanych pieczarek (ok. 700ml)

·         posiekany szczypiorek i rzeżucha (łącznie kilka łyżek)

·         3 średnie marchewki

·         ok. 400g piersi z kurczaka

·         olej do smażenia

·         przyprawa gyros

·         1 nieduża cebula

·         2 duże ogórki konserwowe

·         3-4 kawałki papryki konserwowej

·         1 puszka kukurydzy konserwowej

·         kilka liści kapusty pekińskiej

·         4-5 jajek ugotowanych na twardo

·         ok. 400ml majonezu

·         kilka łyżeczek musztardy

·         sól, pieprz

Kurczaka pokroić na drobne kawałki, obsypać przyprawą gyros i usmażyć. Marchew ugotować bez obierania, wystudzić i dopiero obrać. Jajka ugotować na twardo i obrać z łupinek. 

Tortownicę okrągłą o średnicy 20cm wyłożyć spożywczą folią przezroczystą. 
Na dnie ułożyć pieczarki kapeluszami do dołu. Posypać je posiekanym szczypiorkiem i rzeżuchą, tak aby powpadały w szczeliny między pieczarkami. 

Marchewkę pokroić w drobną kostkę i wysypać na pieczarki. Doprawić solą i pieprzem. Posmarować cienko majonezem. Wyłożyć usmażonego kurczaka. Cebulę obrać i drobno posiekać, ułożyć na kurczaku. Kukurydzę odsączyć z zalewy i rozłożyć na cebuli. Znowu doprawić solą i pieprzem i posmarować majonezem.

Jajka pokroić w kostkę i wysypać z nich kolejną warstwę. Posmarować cienko musztardą. Posypać poszatkowaną kapustą pekińską. Sałatkę nakryć i wstawić do lodówki. Schłodzić przez kilka godzin. Po schłodzeniu tortownicę przekręcić dnem do góry na talerz, zdjąć ostrożnie obręcz tortownicy i zdjąć folię.

SAŁATKA Z TORTELLINI

1 paczka tortellini kolorowego - ugotować

4 pomidory                                  

4 cebule                                                            

40 dag szynki

Pomidory, cebulę i szynkę pokroić w kostkę, cebulę dodatkowo sparzyć.

Wymieszać wszystko, dodać szczypiorek, zieloną pietruszkę, majonez, przyprawy do smaku - sól, pieprz

PASTA Z RZODKIEWKĄ/ SUSZONYMI POMIDORAMI

Zmielić 250g sera białego, dodać kilka łyżek śmietany lub jogurtu naturalnego. Zetrzeć rzodkiewkę na grubych oczkach, (w 2. wersji - pokroić drobno pomidory suszone) , dodać do pasty, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać

PASTA JAJECZNA

10 jajek - zetrzeć na tarce na grubych oczkach

pęczek posiekanego szczypiorku

SOS - mały słoik majonezu kieleckiego, mały jogurt naturalny, ząbek czosnku (przecisnąć przez praskę), sól i pieprz do smaku

Wszystko razem wymieszać.

Sałatka jajeczna z porem i szynką w muszlach

składniki:

14 muszli makaronowych
3 jajka
1/2 pora (biała część)
1/2 szklanki kukurydzy konserwowej
10 dkg szynki
1-2 ząbki czosnku
2-3 łyżki majonezu
1-2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany
sól, pieprz
Pora dokładnie myjemy i kroimy w drobną kostkę.  Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Kukurydzę konserwową odsączamy z zalewy. Szynkę kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki sałatki mieszamy z majonezem, jogurtem oraz przeciśniętym czosnkiem. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Muszlę makaronowe gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju, według przepisu na opakowaniu, odcedzamy,  studzimy i wypełniamy sałatką. Do czasu podania przechowujemy w lodówce przykryte folią spożywczą, aby nie obeschły.

SAŁATKA BROKUŁOWA

1 brokuł - gotować 7 minut, zetrzeć na grubych oczkach

3 ogórki konserwowe - pokroić drobno

4 jajka - pokroić drobno

1 cebula

majonez, jogurt

sól, pieprz do smaku

SAŁATKA WARSTWOWA WIOSENNA - nr 1

*4-6 ogórków korniszonów - pokroić w kostkę, ułożyć w salaterce - posmarować majonezem

*1 duża cebula - pokroić w kostkę, posmarować lekko majonezem

*1 puszka kukurydzy - rozsypać na cebuli, posmarować majonezem

*3 filety z kurczaka- udusić na oleju, dodać soli i pieprzu; po ostygnięciu pokroić w kostkę, ułożyć na kukurydzy, polać ketchupem

*30 dag sera żółtego zetrzeć na grubych oczkach, ułożyć na ketchupie, posmarować majonezem

*5 jajek ugotowanych na twardo pokroić w kostkę, rozłożyć i posmarować majonezem

* na wierzch dać kapustę pekińską lub sałatę lodową i posypać rzodkiewką startą na grubych oczkach (4-5 sztuk)

 SAŁATKA WARSTWOWA - nr 2

    seler konserwowy - 1 słoiczek

   kukurydza - 1 puszka

     szynka konserwowa - 30 dag

    ananas - 1 puszka

    jajka na twardo - 5 sztuk

    majonez - słoik 400ml

    ser żółty do posypania

   szczypiorek do posypania

Układać warstwami w szklanym naczyniu.

SOS CHRZANOWY GĘSTY

1 mały słoiczek chrzanu

3 jajka na twardo

1 łyżeczka musztardy

1 łyżka majonezu

3-4 łyżki śmietany

sól, pieprz

Żółtka zetrzeć na tarce, białka przez sitko, wszystko razem wymieszać, doprawić do smaku.

JAJKA FASZEROWANE Z SZYNKĄ

6 jajek

2-3 łyżki serka śmietankowego

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

1-2 łyżki majonezu

2 łyżki sera żółtego startego

6 dag szynki drobiowej

pieprz, sól, papryka ostra

Jajka ugotować na twardo. Gdy będą zimne, podzielić na pół, wyciągnąć żółtka i rozgnieść je widelcem. Dodać serek, musztardę, majonez. Do pasty dodać drobno starty ser i pokrojoną szynkę. Doprawić. Nakładać pastę w miejsce żółtek.

JAJKA FASZEROWANE RÓŻOWE

8 jajek

2 łyżki majonezu

2 małe gotowane buraki

1 łyżeczka chrzanu

2 łyżki serka kremowego

1 łyżka posiekanego szczypiorku

sól, pieprz do smaku

Jajka ugotować na twardo. Gdy będą zimne, podzielić na pół, wyciągnąć żółtka i rozgnieść je widelcem.

Dodać starte na najdrobniejszych oczkach buraki oraz chrzan, majonez i serek. Zmiksować. Przyprawić.

 Sałatka z czerwonego ryżu z fetą

Składniki:

25 dag czerwonego ryżu Bio Raj,

20 dag fety,

1 łyżeczka soli,

570 ml wrzącej wody,

2 szalotki,

5 dag rukoli

3 dymki ze szczypiorem,

sól, pieprz.

Sos:

2 ząbki czosnku,

1 płaska łyżeczka soli,

2 płaskie łyżeczki nasion gorczycy,

2 łyżki octu balsamicznego,

4 łyżki oliwy extra virgin,

sól, pieprz.

Przygotowanie:

Posolony ryż zalać wrzącą wodą. Po zagotowaniu przykryć i gotować na bardzo małym ogniu przez 40 minut. Odstawić na 15 minut, w tym czasie obrać i posiekać drobno szalotki oraz pokroić rukolę. Cebule umyć, osuszyć i drobno posiekać razem ze szczypiorem. Odłożyć wszystko na bok.

Sos: przy pomocy moździerza dokładnie rozetrzeć wyciśnięty czosnek z solą. Dodać gorczycę, rozcierając cały czas. Dodać ocet i pieprz, po czym dokładnie wymieszać. W tym momencie dodać oliwę i dokładnie utrzeć.

Ciepły ryż przełożyć do salaterki i połączyć z sosem. Odłożyć na bok do całkowitego wystygnięcia, po czym dodać szalotkę i rukolę. Wymieszać jeszcze raz, przełożyć na półmisek, posypać pokruszoną fetą i cebulką ze szczypiorem. Smacznego!

  Pasta z makreli

    Składniki:

·                      1 wędzona makrela,

·                      25 dekagramów sera białego,

·                       niepełna szklanka śmietany kwaśnej,

·                     sól do smaku,

Wszystkie produkty wymieszać, zmielić, doprawić solą do smaku.

Swojskie masło

Składniki:

•   250 ml śmietany 30%             

  250 ml śmietany 30%  ubijać ok. 5 – 7 minut mikserem.
 Gdy wydzieli się masło, odlać serwatkę (można wypić).

             Masło przepłukać  kilka razy pod zimną wodą.

 „Nutella” z awokado

Składniki:

·         1 awokado,

·         1 łyżka cukru pudru,

·         2 łyżki kakao ciemnego,

   Zmiksować wszystko na gładką masę.

Sałatka brokułowa

Składniki:

• 1 brokuł ugotować (7minut), po ostudzeniu zetrzeć na grubej tarce,
• 3 ogórki konserwowe – zetrzeć,
• 4 jajka zetrzeć,
• 1 cebula – drobno pokroić,

Wszystko doprawić sola i pieprzem. Połączyć z majonezem i jogurtem.

Sałatka owocowa

Owoce – wg uznania – drobno pokroić, można dodać drobno posiekane orzechy, uprażony słonecznik, skropić sokiem z cytryny.